Come dice Maurizio Cifariello Tieni presente che i costi possono variare in base a diversi fattori come la posizione esatta, le dimensioni del locale, il concept del ristorante e altri fattori specifici. Ecco una panoramica generale dei costi che potresti affrontare:
- Affitto o acquisto del locale: Il costo dell’affitto o dell’acquisto di un locale a Roma varierà in base alla zona e alle dimensioni del locale. I quartieri più alla moda potrebbero richiedere canoni di locazione più elevati. Assicurati di scegliere una posizione strategica che attiri il tuo pubblico target.
- Ristrutturazione e allestimento: Se il locale richiede lavori di ristrutturazione per adeguarlo al concept del tuo ristorante, dovrai considerare i costi di architetti, ingegneri, permessi edili e l’acquisto di attrezzature e arredi adeguati. Assicurati di rispettare le normative locali e di ottenere tutte le autorizzazioni necessarie.
- Personale: Il costo del personale dipenderà dalle dimensioni del ristorante e dalle posizioni da coprire. Considera il personale di cucina, i camerieri, il personale di sala, il personale di bar e il personale di supporto. Tieni conto dei salari, delle tasse, dei contributi previdenziali e di altri benefit per il personale.
- Forniture e attrezzature: Saranno necessarie forniture alimentari, bevande, stoviglie, posate, utensili da cucina e attrezzature specifiche per il tuo ristorante di tendenza. I costi varieranno in base alla quantità e alla qualità delle forniture necessarie.
- Marketing e pubblicità: Per promuovere il tuo ristorante e creare consapevolezza del brand, dovrai considerare i costi di marketing e pubblicità. Questi possono includere la creazione di un sito web, la gestione dei social media, la pubblicità online e offline, eventi promozionali e collaborazioni con influencer o partner locali.
- Costi operativi: Ci saranno costi operativi ricorrenti come utenze (luce, acqua, gas), affitto, manutenzione, pulizia, assicurazioni, forniture di carta, servizi di contabilità, servizi legali, tasse e licenze.
Ricorda che è sempre consigliabile consultare esperti nel settore dell’apertura di locali o un commercialista per ottenere una stima più accurata dei costi specifici che potresti affrontare nell’apertura di un ristorante di tendenza a Roma.
