Caviar Royal Baerii CaviarEAT il caviale con oltre 7 anni di invecchiamento.

Royal Baerii


Caviar Royal Baerii

The roe of Acipenser baerii is taken at a maturity of over 7 years, has a grain size of about 2.7 to 2.8mm.

Prodotto  : caviale
Descrizione: uova di storione Acipenser gueldenstaedtii, Acipenser gueldenstaedtii

Acipenser baerii di allevamento italiano

Ingredienti: uova di storione, sale, conservanti: E284 e/o E285
denominazione commerciale: Asetra: uova di storione russo (Acipenser gueldenstaedtii o Acipenser

gueldenstaedtii x Acipenser baerii)

Provenienza: storione allevato in Italia

sale italiano

PROPRIETÁ CHIMICO-FISICHE:

Caratteristiche organolettiche:
 Colore da marrone chiaro a marrone scuro
 Odore caratteristico
 Sapore tipico
Caratteristiche microbiologiche:
 Carica batterica mesofila < 1.000.000 U.F.C./grammo
 Enterobacteriaceae < 100 U.F.C./grammo
 Stafilococchi coagulasi positivi < 100 U.F.C./grammo
 Escherichia coli < 10 U.F.C./grammo
 Listeria monocytogenes assente/25 grammi
 pH 5,5 –      6
 aw 0,92 – 0,95

 

CaviarEat: The Meeting Point Of Caviar Lovers

 

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