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Linguine con salsiccia e crema di fave, la primavera in tavola pochissimi ingredienti

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Le Linguine con salsiccia e crema di fave, sono un primo piatto dal gusto avvolgente, infatti la crema di fave avvolge completamente le linguine, legano ad esse anche i piccoli pezzetti di salsiccia, in modo da gustare tutto il sapore ad ogni boccone.

Sicuramente è un primo piatto primaverile, da gustare in famiglia o in compagnia di amici, facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

  • 180 gr di linguine
  • 500 gr di fave
  • 1 salsiccia
  • 20 gr di pecorino
  • Olio evo
  • Sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • Peperoncino piccante
  • prezzemolo

 

Procedimento: 

Per preparare le linguine con salsiccia e crema di fave e , iniziate a sgranare le fave dai baccelli, sbollentatele in acqua leggermente salata per due minuti.

Fatele raffreddare in acqua fredda e sbucciatele.

Tagliate il pecorino a pezzetti, mettetelo nel bicchiere mixer, poi unite le fave, il prezzemolo e da un filo d’olio evo, frullate fino ad ottenere una crema.

Eliminate la pelle dalla salsiccia, e tagliuzzate ulteriormente la carne, in una capiente padella mettete l’olio evo, lo spicchio d’aglio e il peperoncino, fate rosolare per un minuto ed eliminate l’aglio.

Unite la salsiccia, e fatela rosolare in maniera uniforme, poi unite la crema di fave e un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta, regolate di sale e amalgamate.

Colate la pasta al dente direttamente nella padella, mescolate bene, aggiungendo se occorre altra acqua di cotture della pasta.

Impiattate, completate il piatto con pecorino grattugiato.

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