CUCINA

Pane in cassetta soffice a forma di cocomero: come prepararlo

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Descrizione

Il pane a forma di anguria è una ricetta originale e colorata, ideale da preparare in estate per la colazione o una merenda in compagnia. Un soffice e invitante pane in cassetta che richiama nei colori e nei dettagli l’aspetto di un cocomero: rosso all’interno con l’uva sultanina a mimare i semini, bianco nello strato intermedio e verde in superficie, con le tipiche striature verde scuro.


Ingredienti

  • 600 g di farina 00;
  • 350 g di acqua tiepida;
  • 50 g di olio di semi di girasole;
  • 10 g di lievito di birra fresco;
  • 20 g di uva sultanina;
  • 1 pizzico di sale fino.
  • q.b. colorante alimentare rosso;
  • q.b. colorante alimentare verde.

Istruzioni

  1. Sciogliete nell’acqua tiepida il lievito di birra sbriciolato e tenete la miscela da parte. Setacciate la farina nel boccale di una planetaria, incorporate gradualmente l’acqua e iniziate a lavorare l’impasto.
  2. Non appena l’impasto inizia ad apparire elastico, unite anche l’olio di semi di girasole e un pizzico di sale. Lavoratelo fin quando non appare ben incordato, trasferitelo sopra una spianatoia e dividetelo in tre parti, una leggermente più grande delle altre.
  3. Incorporate alla porzione di impasto più ampia alcune gocce di colorante alimentare rosso e lavoratelo fin quando non ottenete una pasta dal colore uniforme. Stendetele con un matterello per creare un rettangolo e distribuite su tutta la superficie l’uva sultanina.
  4. Arrotolate l’impasto rosso per creare un salsicciotto, partendo dal lato più corto, dopodiché create un rettangolo con l’impasto bianco e coprite con esso l’impasto rosso, spennellandolo con poca acqua per renderlo più aderente.
  5. Ripetete il procedimento con il restante impasto: aggiungete il colorante alimentare verde, create un una sfoglia rettangolare e avvolgetela all’interno al cilindro di pasta. Infine, disegnate le striature tipiche dell’anguria, con un pennellino e del colorante verde.
  6. Riponete l’impasto all’interno di uno stampo per pane in cassetta, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fin quando non sarà raddoppiato di volume. Cuocetelo in forno a 180° per 40 minuti e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

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