Pasta alla boscaiola con il segreto di donna Luisella, non la solita pasta e piselli. I due ingredienti in più che la fanno buonissima

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Pasta alla boscaiola con piselli e salsicce è un primo piatto sfizioso, ideale per il pranzo in famiglia. Il condimento si prepara velocemente, soprattutto se si usano i piselli precotti, giusto il tempo della cottura della salsiccia, e poi via tuffiamo la pasta all’interno del condimento per iniziare la cottura. Per preparare questo piatto io ho usato le pipe rigate, ma ovviamente potete scegliere i formati di pasta che preferite, sia lunga che corta. Vediamo adesso insieme come preparare la pasta con salsiccia e piselli.

Pasta alla boscaiola, Ingredienti:

  • 180 gr di pipe rigate
  • 1 salsiccia
  • 120 gr piselli precotti
  • ½ cipolla
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Olio evo
  • Sale
  • Whisky
  • Pecorino grattugiato

Procedimento:

Per preparare la Pasta alla boscaiola, iniziate ad affettare la cipolla, e facciamola appassire in una capiente padella con un giro d’olio evo.

Eliminiamo la pelle della salsiccia, sgraniamola e uniamola alla cipolla. Facciamo rosolare per un minuto, mescolando un paio di volte, sfumiamo con il whisky.

Appena l’alcol sarà evaporato, uniamo i piselli e un la paprika, a seconda dei gusti potete scegliere sia quella dolce che quella piccante,

aggiungiamo un bicchiere d’acqua, appena bolle, iniziamo la cottura della pasta.  A metà cottura regoliamo di sale, e uniamo il concentrato di pomodoro, continuiamo la cottura aggiungendo acqua all’occorrenza.

Nel frattempo che la pasta cuoce, tagliamo la provola a cubetti.

A cottura ultimata, spegniamo la fiamma uniamo il pecorino grattugiato e mantechiamo tutto, ed  infine i cubetti di  provola.

Il nostro piatto di Pasta alla boscaiola è pronto per essere servito e gustato. Buon appetito.

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