Pasta e fagioli di Bruno Barbieri, tutto il segreto del sapore è nel soffritto. Cosa si mette insieme ai legumi

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La ricetta che vi propongo oggi è una minestra di pasta e fagioli alla Bruno Barbieri. Il famoso chef ha fatto combaciare la tradizione con un tocco sofisticato grazie all’aggiunta di un’erbetta speciale nel soffritto ma non solo. Ha anche utilizzato la cotica di maiale, il cui grasso dà maggiore sapore al piatto. Questo piatto […]

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Vittorio Ferla

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