il pollo alle mandorle, è un classico della cucina cinese, immancabile nei menù dei ristoranti e sulle tavole delle famiglie cinesi. Un piatto che si prepara facilmente, e generalmente servito insieme al riso pilaf pilaf un ottimo piatto unico.
I bocconcini di pollo, prima infarinati e poi fritti, vengono avvolti da una deliziosa cremina con l’aggiunta di salsa di soia.
Ingredienti:
- 200 gr di petto di pollo
- Farina
- 25 gr di mandorle pelate
- Olio di semi di arachidi
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Procedimento:
Per preparare il pollo alle mandorle, iniziate a tostare le mandorle in una padella antiaderente, girandole spesso.
Tagliate il petto di pollo in piccoli bocconcini, e passateli nella farina.
Mettete l’olio di semi in una padella, unite lo spicchio d’aglio e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Fate appassire la cipolla, eliminate l’aglio appena biondo, e unite i bocconcini di pollo infarinati. Fate rosolare i bocconcini a fiamma forte, mescolando speso, in modo da ottenere una cottura omogenea, fino a quando sulla superficie non si forma una leggera crosticina.
A questo punto unite lo zenzero, la salsa di soia e unite mezzo bicchiere d’acqua calda.
Appena la salsa inizia ad addensarsi, unite le mandorle tostate,
mescolate e servite subito il vostro pollo alle mandorle.
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