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Risotto ceci e aringhe, un’esplosione di sapori: ecco come trovare il giusto equilibrio tra due gusti forti

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Il risotto ceci e aringa è un primo piatto semplice da preparare e dal sapore inusuale.  Un primo piatto per gli amanti dei sapori decisi, per chi è alla ricerca di piatti innovativi, abbinando ingredienti semplici.

Un primo piatto da preparare in famiglia oppure per stupire i vostri ospiti, amanti di sapori particolari. Bene siete curiosi e volte verificare questo abbinamento? Allora non vi resta che seguire l ricetta che di seguito andrò a descrivere.

Risotto ceci e aringhe

Ingredienti:

  • 160 gr di riso
  • 50 gr di aringa affumicata
  • 150 gr di ceci precotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • 6 pomodorini
  • ½ cipolla
  • Olio evo
  • Sale
  • Una noce di burro

 

Procedimento: 

Per preparare il risotto con ceci e aringa affumicata, iniziate a pulire l’aringa, recuperate e mettete da parte le uova, e il quantitativo necessario per preparare il risotto.

Potete anche acquistare direttamente i filetti di aringa, ma in questo caso non disporrete delle uova per guarnire il piatto finale. In una pentola mette lo spicchio d’aglio, i ceci il prezzemolo tritato e un paio di bicchieri d’acqua lasciate cuocere ed insaporire per cinque minuti, vi sconsiglio di non  salare, in quanto l’aringa e le uova sono abbastanza salate.

In una capiente padella mettete un filo d’olio evo e la cipolla tritata finemente, fate imbiondire leggermente a fiamma media.

Unite i pezzetti di aringa, e continuate a cuocere.

Unite i ceci senza sugo, che unirete dopo aver inserito il riso, ed infine i pomodorini tagliati.

A questo punto aggiungete il riso, mescolate e cuocete per un minuto, unite il sugo dei ceci e continuate la cottura, se occorre aggiungete un poco di brodo vegetale.

A cottura ultimata, spegnete la fiamma, mantecate con il burro, impiattate completando il piatto con le uova di aringa e un trito di prezzemolo.

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