Scarpelle di Baccalà, le frittelle di Natale super croccanti e golose. Il trucco del caffè per una pastella buonissima

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Le scarpelle sono delle frittele che si preparano soprattutto durante il periodo natalizio ma che possono deliziarvi durante tutto l’anno. Appartenendo alla tradizione del Molise, in dialetto prendono il nome di “screpell”. Sono semplici da realizzare e nascono da una pastella composta da acqua, farina e lievito di birra. È una ricetta sicuramente molto dinamica […]

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Vittorio Ferla

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