Teglia di verdure al forno: morbide e leggere per un contorno speziato sfizioso

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La teglia di verdure al forno si prepara con una ricetta facile e veloce: un contorno caldo, che garantisce verdure morbide, leggere e saporite grazie all’aggiunta di un mix di spezie;
un’idea per un contorno vegetariano, sano e versatile, che potete variare in base ai vostri gusti personali, utilizzando verdure fresche di stagione o disponibili nella vostra dispensa.

Perfetto come secondo piatto di verdure, o per accompagnare un secondo di carne o pesce;
ottimo come condimento per la pasta o pizza, o per farcire un panino;
provatelo su una bruschetta croccante con un filo d’olio a crudo.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato solo zucchine, patate e cipolla, ma potete sbizzarrirvi con melanzane, carote, zucca, broccoli, cavolfiore, pomodorini o altro di vostro gradimento.

Teglia di verdure al forno

Ingredienti

  • una zucchina grande
  • 3 patate
  • una cipolla bianca grande
  • rosmarino fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
  • un cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • basilico
  • sale e pepe

Teglia di verdure al forno

Procedimento

Pulite e lavate le verdure: sbucciate le patate, eliminate le punte dalla zucchina, pelatela e svuotatela dai semi, e pulite la cipolla dalla buccia;
infine tagliate tutte le verdure a fettine sottili.

In un bicchiere mescolate qualche cucchiaio di olio con la paprika, origano, timo, sale e pepe, aglio tritato e aghi di rosmarino.
Disponete le vostre verdure a strati, in una teglia una d’olio, e cospargete ogni strato con l’olio speziato e foglie di basilico.

Cuocete il tutto a 200 °C per 40 minuti circa, finché le vostre verdure non diventano leggermente abbrustolite e dorate.
Sfornate la teglia di verdure al forno, e servitela immediatamente o consumate le verdure tiepide.

Teglia di verdure al forno

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