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Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese | Il gusto italiano in tavola

Antipasto verdure e formaggio
Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese ricettasprint

Oggi vi presentiamo un finger food vegetariano profumatissimo e pronto in pochi minuti. Stiamo parlando del Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese. Vi occorreranno pochissimi minuti e pochi ingredienti per realizzare questo invitante antipasto creato con prodotti tipici nostrani: la mozzarella di bufala e i pomodori San Marzano della Campania, il pesto genovese della Liguria. Il tutto condito con l’olio extravergine di oliva del Salento (Puglia). Per un risultato migliore, accompagnate la vivanda con delle fette di pane abbrustolite.

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Dosi per: 2 tortini

Realizzato in: pochi minuti

Senza cottura

  • Strumenti
  • un piatto
  • un coltello
  • un tagliere
  • un cucchiaio
  • Ingredienti
  • 2 pomodori San Marzano grandi
  • basilico fresco in foglie q.b.
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • pesto genovese già pronto
  • un pizzico di sale fino
  • 250 g di mozzarella di bufala campana
  • un pizzico di pepe macinato sul momento

Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese, procedimento

Tagliate la mozzarella sgocciolata a fette non troppo spesse e conservatele in un piatto. Lavate i pomodori e tamponateli con della carta cucina prima di ridurli a rondelle dello stesso spessore di quelle del formaggio. Adagiate su un piatto una fetta di pomodoro che ricoprirete con una di mozzarella.

Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese ricetta
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Insaporite con un filo di olio, sale e pepe a proprio piacimento. Ripetete queste operazioni per altre 3 volte e decorate il formaggio sulla superficie del tortino con del pesto genovese a proprio piacimento. Allo stesso modo, assemblate il secondo tortino e impiattate. Profumate il piatto con delle foglie fresche di basilico e servite i tortini accompagnandoli con delle fette di pane abbrustolite.

Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese ricetta

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