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Zuppa di funghi e pancetta

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La zuppa di funghi e pancetta è un primo piatto da serate fredde, che scalda il cuore e lo stomaco. I funghi vengono prima trifolati con aglio e timo e quindi cotti nel brodo e nella panna e frullati. Ne deriva una zuppa dalla consistenza cremosa e il gusto deciso.

La crema densa viene accompagnata da alcuni funghi avvolti nella pancetta croccante, un tocco di sapidità e di texture al piatto, che però potete facilmente omettere se a cena avete qualche ospite vegetariano.

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