zuppa-di-piselli-proteica

Zuppa di piselli proteica

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ricetta particolarmente cremosa

287 calories 14 g 18 g 16 g

Dopo la prima passeggiata autunnale, la sera che te ne pare di riscaldarti con una bella zuppa di piselli verdi? A noi piace giocare con i colori e oggi facciamo risplendere il nostro piatto di un verde brillante. Prepara anche tu una zuppa vegana ricca di proteine che ti dà tutta la carica necessaria!

Preparazione

  • Ingredienti:

    1  cipolla, 2  spicchi d’aglio

    Tagliare finemente la cipolla e tritare finemente l’aglio.

  • Ingredienti:

    1 cucchiaino e047

    Scaldare l’olio di cocco in una casseruola e soffriggere le cipolle e l’aglio finché non diventano lucidi.

  • Ingredienti:

    960 ml di brodo di verdure

    Deglassare con il brodo vegetale e portare a ebollizione.

  • Ingredienti:

    240 g di piselli, 150 g di edamame

    Aggiungere i piselli e gli edamame e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

  • Ingredienti:

    75 g Pane Proteico Vegano, 1  spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di olio d’oliva,  un pizzico di sale

    Nel frattempo, preparare i crostini: preparare il pane proteico vegano secondo le istruzioni sulla confezione (o riutilizzare gli avanzi del giorno precedente). Tagliare il pane proteico in cubetti di 1-2 cm. Tritare finemente l’aglio (o usare uno spremiaglio). Soffriggere i cubetti di pane e l’aglio con un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando regolarmente fino a renderli croccanti. Condire con sale.

  • Ingredienti:

    2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di purea di anacardi

    Ridurre finemente la miscela di piselli e edamame con un frullatore a immersione. Aggiungere il succo di limone e la purea di anacardi e frullare di nuovo. Condire a piacere con sale e pepe.

  • Servire la zuppa di piselli con crostini ed erbette fresche.

  • Buon appetito!

Il nostro suggerimento: zuppa di piselli con topping croccante

La combinazione cremoso e croccante è un vero must per noi, quindi spesso arrostiamo dei Fiocchi proteici e li mettiamo sulla nostra zuppa per avere un topping croccante.

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