Pasta al forno ricotta e spinaci. Ricetta facile e leggera.
Voglia di un primo piatto ricco e gustoso? La Pasta al Forno con Ricotta e Spinaci potrebbe fare al caso nostro! Una ricetta semplice, buona e veloce, perfetta per quando abbiamo voglia di portare in tavola un piatto speciale ma che non richieda lunghe preparazioni.
Noi abbiamo scelto di preparare i conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci freschi, ma è possibile usare anche altri tipi di pasta adatti a essere farciti, ad esempio i cannelloni oppure i paccheri. La nostra versione dei conchiglioni ripieni è piuttosto leggera, ma volendo possiamo arricchirla e personalizzarla in base ai nostri gusti. Possiamo ad esempio mettere uno strato di besciamella sul fondo e in superficie, aggiungere al ripieno pancetta o mozzarella o altri ingredienti che ci piacciono.
Questa ricetta è pensata per essere consumata sul momento, per essere veloce, buona e leggera. Se però vogliamo farla in anticipo, oppure conservarla per il giorno dopo, il nostro consiglio è di raddoppiare la dose di salsa di pomodoro, aggiungerne uno strato sul fondo della teglia e coprire la superficie dei conchiglioni con la besciamella o altra salsa di pomodoro, due piccoli trucchi che manterranno la pasta morbida per più tempo.
La preparazione della pasta al forno con ricotta e spinaci richiede vari passaggi, ma sono tutti semplicissimi! Insomma, è un piatto facile, sfizioso ma allo stesso tempo leggero, perfetto per il pranzo della domenica che per le grandi occasioni. Pronti a vedere come realizzare questa deliziosa pasta al forno ripiena? Provatela e fateci sapere se vi è piaciuta!
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INGREDIENTI
- 400-450 gr di conchiglioni
- 600 gr di spinaci freschi
- 500 gr di ricotta fresca sgocciolata
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
- 70 gr di formaggio grattugiato
- 400 ml di salsa di pomodoro datterino
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Puliamo gli spinaci eliminando la parte finale, laviamoli sotto l’acqua corrente e sgoccioliamoli.
- In una padella antiaderente mettiamo 20 ml di olio, uno spicchio di aglio e il sale, facciamo scaldare e poi mettiamo gli spinaci e mezzo bicchiere di acqua.
- Copriamo e cuociamo per 10-15 minuti, fino a quando gli spinaci non saranno asciutti. Una volta pronti, scoliamoli con un colino e facciamoli intiepidire, poi strizziamoli e tagliamoli con un coltello.
- Nel frattempo lessiamo i conchiglioni in abbondante acqua salata, scoliamoli circa 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato nella confezione.
- Preleviamo la pasta con un mestolo forato e facciamola asciugare su un canovaccio, svuotiamo bene l’interno ed eliminiamo l’acqua. Mettiamo la pasta su una pirofila unta con un pochino di olio (circa 10 ml).
- In una ciotola uniamo la ricotta, le uova, 50 gr di formaggio grattugiato, sale e pepe e mescoliamo con un cucchiaio.
- Aggiungiamo gli spinaci e mescoliamo bene per amalgamarli.
- Mettiamo il nostro ripieno in una sac à poche e farciamo i conchiglioni.
- Aggiungiamo alla pasta la salsa di pomodoro, un pochino di formaggio grattugiato (circa 20 gr) e un filo di olio.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 200° C per 15-20 minuti. Ecco la nostra gustosa pasta al forno ricotta e spinaci pronta per essere servita bella fumante!
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