Perché un’ora è divisa in sessanta minuti, come fa a volare un aereo, perché l’acqua di mare è salata, cosa
c’entra il pollo con la termodinamica? Le risposte a queste e molte altre domande nel nuovo libro
“L’entropia dell’insalata – Scienza e tecnologia in 50 perché” di Marco Galluccio, in un percorso a tutto
tondo di divulgazione scientifica che, partendo dalle curiosità della vita quotidiana, spazia fra materie
come matematica, cinema, meteorologia, fotografia, astronomia e scienza in cucina, solo per citarne
alcune. L’opera è stata pubblicata dalla storica Edizioni Dedalo, casa editrice specializzata in divulgazione
scientifica.
“Con questo libro vorrei evidenziare – dichiara l’autore – che la scienza non è fine a sé stessa ma serve a
migliorare e conoscere il mondo che ci circonda. Quelle scientifiche non sono materie sterili relegate a
pochi “saggi”, ma nascondono una moltitudine di aspetti affascinanti nei quali possiamo imbatterci ogni
giorno in cucina, in un museo o sul treno mentre andiamo al lavoro. In un’epoca in cui il bombardamento
mediatico di informazioni faziose e fake news rende gli avvenimenti difficilmente interpretabili, numeri,
scienza, cultura e spirito critico possono aiutare a districarci tra le nebbie della disinformazione e a
valutare correttamente ciò che ascoltiamo e leggiamo. Pertanto, ho pensato di dare questo piccolo
contributo per mostrare al pubblico quanto la scienza, apparentemente fredda, sia estremamente utile e
molto più appassionante di quanto si possa credere.”
Il libro è scritto in maniera intuitiva e molto ironica, senza l’uso di formule proprio per mantenere leggera
la lettura e renderla agevole anche a chi non ha molta dimestichezza con la matematica.
In un’epoca in cui l’editoria cartacea è in sofferenza e primeggia la conoscenza superficiale e incompleta
degli argomenti, in particolare quelli tecnici e scientifici, l’autore e l’editore hanno anche cercato di
affrontare questa nuova era digitale con capitoli brevi, di facile lettura e frequentemente arricchiti di QR
Code che permettano al lettore di accedere istantaneamente ad approfondimenti e contenuti extra.
Marco Galluccio è un ingegnere con la passione per la scienza. Ha collaborato col Consiglio Nazionale
delle Ricerche e con l’Istituto Nazionale di Fisica Nucleare, oltre che con università e riviste specializzate
come Focus e la rivista ufficiale della Marina Militare. “L’entropia dell’insalata” è il suo libro d’esordio,
un testo di divulgazione adatto sia per giovani che per adulti che vogliano imparare divertendosi.
Un’opera da leggere tutta d’un fiato, in cui ogni capitolo stupisce e conduce il lettore in un viaggio tra
scienza e tecnologia. A fine settembre il libro verrà presentato a livello nazionale in occasione del XIX
festival culturale internazionale “Lector in Fabula” di Conversano, patrocinato fra gli altri dalla
Commissione Europea e dal Ministero della Cultura.
